A mig camí entre Barcelona i la Costa Brava, en el petit poble medieval de Llagostera, ha obert les seves portes Llenya, un restaurant que posa l'accent en l'essencial: brasa, llenya i tradició.
No es tracta d'una moda passatgera ni d'una altra postal rural més. Es cuina amb foc de veritat, en una masia catalana del segle XVII que encara conserva la seva xemeneia original, els seus murs de pedra i, el més important, el respecte pel producte i les receptes que han sobreviscut al pas del temps.
Foc lent i arrels profundes
El projecte és fruit d'una aliança entre dues famílies amb pedigrí gastronòmic: els Soler, del Grup Travi, i els Gay de Montellà, propietaris de la masia on ara s'assenta el restaurant.
Al capdavant hi ha Eduard Soler, qui ha posat al comandament dels fogons al xef Amaro Motos, encarregat d'executar una carta on el foc no és un recurs estètic, sinó la base de la cuina.
Captura del perfil de Instagram del restaurant Llenya
A Llenya, la carn s'assare sobre brases vives, els arrossos es cuinen a la llenya, i els peixos es preparen a l'espetó.
Els canelons rostits amb demi-glace de tòfona, el bacallà amb callos casolans o la cua de vedella amb bolets i cebetes no busquen reinventar res: simplement estan ben fets, amb sabor i memòria.
Menjar entre murs amb història (i terrasses amb moreres)
L'interior del restaurant és un recorregut per l'arquitectura rural catalana, amb cinc estances diferenciades, inclosa una sala amb xemeneia original del segle XVII i una altra presidida per un antic pou de pedra.
Els qui busquen intimitat poden reservar un menjador privat per a 16 persones, ideal per a àpats familiars o trobades discre